A szűzpecsenye a sertés legértékesebb része. ezért kíméletesen kell vele bánni, a sütésénél szintén vigyázzunk, nehogy túl menjen, mert akkor ugyanúgy, mint a többi hús száraz, és rágós, szíjas lesz. sorsa egy kukában kell, hogy befejeződjön. Először a körettel foglalkozunk kissé. Kaliforniai paprikákat – ha lehet minél színesebb legyen -, 220 fokos sütőbe tesszük a […]
Read more
Az emberiség történetében mindig is fontos szerepet játszott a konyha Reggel ide jött ki a család, itt reggelizett, itt folytak könnyed, meghitt beszélgetések, ami természetszerűleg meg is határozta egy-egy ember felnőtté válását. A konyha meghatározó jelleggel beleivódott az ember bőrén az érzékszervein keresztül az egész egyéniségébe, emlékezve az illatokra, a sejtelmesen már már homályba vesző […]
Read more
Van valami ebben a világban, valami, ami igazán szép. Egyszerű, kecses, lehet ízes, lehet illatos, egyszínű, vagy akár sok, selymes, érces, visszahúzódó, magamutogató, ezek a virágok. Mivel ennyi jó és szép tulajdonsággal bírnak, hát persze hogy mi szakácsok nem mehettünk el közömbösen ilyen Isteni ajándékok mellett. Örömmel tölt el, hogy egyre többen, egyre többet építjük […]
Read more
Bizton állíthatom, hogy Szicília a legnagyobb, legkreatívabb szakácsok tanítója Hiszen annyi, de annyi behatás érte ezt a kis szigetet, a földközi tengeren, annyi népet rabul ejtett szépsége, hogy hódítások és háborúk sorát kellett elszenvednie. Az első hódítók a görögök voltak a Kr. e. 8. század folyamán. Nem csupán az első város, a mai Siracusa alapítása […]
Read more