TÖKFŐZELÉK Alig pár perc telt el azóta, hogy hazatértem a kedvenc, régimódin, sátrakkal és alacsony pavilonokkal berendezett piacomról. A konyhapulton kiterítve, egy gyönyörűség hevert előttem, gyalult tök képében. Illatozva sárgállott, csigákba göndörödő hajával és mellette egy csomag zöld kaporlevél tette fűszeresebbé a konyhám levegőjét. Tök. Nem tudtam soha megérteni az emberek berzenkedését ettől a csodálatos […]

Read more

Ha bőviben van a paradicsom, mondjuk van úgy 40-50 kg, amit Isten eléd rakott csak úgy, mert jófej, akkor az embernek kutya kötelessége kezdeni vele valamit. Már ha akar valami finomat és egészségeset enni télen. Nos ha ennyi áll rendelkezésre végy minimum 40 db fél literes üveget, aminek van jól zárható kupakja. Én használok a […]

Read more

A természet varázsolja a legszebb színeket és a legnagyobb ajándékokat az ember számára. Az ember pedig megkapta hozzá a képességet, hogy üvegbe zárja mindezt a téli hónapokra. A megmosott, előkészített paradicsomokat éles késsel az aljuknál keresztben kicsit bevágjuk, majd lobogó forró vízbe tesszük. Ettől nagyon könnyen le tudjuk húzni majd a héjukat. Egy percig benn […]

Read more

Van az úgy néha, hogy a szakács, főleg ha férfi nem nagyon hajlik az otthoni főzésre. A most bemutatott receptúra az asszonykám dolgos két kezét dícséri. Mindenki másképpen készít főzeléket is. A végére egy kis kiegészítést írtam, hogy legyen egy kis szakmaiság is benne. Szeretem a feleségem és a főztjét is, úgyhogy szeretettel ajánlom a […]

Read more

Hát akkor ma Currys lencse lesz barna csiperkével és jázmin rizzsel. Hóvégi pénztárcabarát vegavacsi. Ebben a melegben nem a konyha a kedvenc helyem, ezt bevallom. Ilyenkor igyekszem minél egyszerűbb, gyorsan elkészülő ételeket tenni az asztalra. Ezért most kicsit csaltam is. A lencsét nem én főztem meg, hanem vettem két konzervet. 250 gramm csiperkét megmostam, felkockáztam, […]

Read more

Két éve felkértek egy bál menüjének megalkotására. Megkértek hogy gondoljak azokra is akik nem szeretik a húsféléket, tehát vegetáriánusok. Akkorra találtam ki ezt a töltött gombát. Akkor csak egy féle sajt volt benne és be is volt panírozva, majd bő olajban kisütve. Ekkor duplán kell panírozni, hogy a sajt ne folyjon ki sütés közben. A […]

Read more

Tegnap egy nagyon megrázó rövidfilmet láttam a tejiparról és a szarvasmarha tenyésztésről. Iszonyatos, mit tesznek az emberek ezekkel a szerencsétlen állatokkal. És nem csak a marhákkal. A szárnyasokkal, a sertéssekkel, sőt a halakkal is. Talán ti is láttátok a pangasius tenyésztelepeket bemutató filmet. Nem vagyok vega, vegán meg pláne nem. DE hiszem, hogy MINDEN élőlénynek […]

Read more

Szóval, az igazság az, hogy szeretek főzni… Hiába hosszú évek megfeszített munkája, jó pár étteremtulajdonosnak és hozzá alig-alig értő kollegának, nem sikerült nekik eltántorítani ettől. A céljuk ugyan is az volt, hogy ne szeressem azt, amit csinálok. pedig be kell vallanom, hogy nagyon profik voltak ebben, de hála a barátaimnak és jó pár embernek, még […]

Read more

A mai Izrael konyhája, oly színes, mint az ott élő nemzetek kavalkádja. ezen a területen egyé mosódik, Arab, Török, észak Afrika, és a Zsidó ízek színessége, az itt együtt élő nemzetek szokásaival és a különböző vallásokkal. Az ide bevándorolt népek, magukkal hozták saját szokásaikat és receptúráikat és egyesítették, a helyben kiválóan megtermő zöldségeivel, gyümölcseivel és […]

Read more

Egy igazán könnyű, finom és egészséges koranyári vegán vacsora. Tökfőzelék növényi tejszínnel, rengeteg kaporral, feltétként currys édesburgonyával. Ti szeretitek a tökfőzeléket? És hogy készítitek? Én pici ecetet és cukrot (azaz eritritet) teszek bele a legvégén. Nagyon érdekes, de gyerekkoromban még az illatától is rosszul voltam. Aztán amikor a nagyobbik lányommal voltam terhes, egyszer úgy mentem […]

Read more