Emlékeztek még a régi balatoni nyarakra, a hosszan kígyózó sorra a lángososos bódék előtt, amikor a zsírtól átfényesedett papírlapon szorogattuk a forró lángost, lassan szaggatva a még gőzölgő, lágy, hólyagosra sült tésztát? Nosztalgiázzunk! Hozzávalók 1 kg liszt kell 10 darabhoz 1 csapott evőkanálnyi só egy kevés cukor 11 gr instant élesztő annyi langyos víz, hogy […]
Read more
Egy barátja megkérte az idős Dumas-t, ugyan küldené el neki a makaróni receptjét, ha már úgy is Nápolyban él és szakácskönyvet készül kiadni. Dumas meglepődött (mindig is utálta a makarónit), majd zavarában levelet írt Rossini mesternek, kérvén a receptet. Természetesen! – mondta a maestro, és meghívta az írót egy fenséges makaróni vacsorára. Dumas azonban csak […]
Read more
Hozzávalók 50 dkg átszitált finom búzaliszt 3,5 dl langyos tej 2,5 dkg friss élesztő vagy 7 gr szárított 1 evőkanál cukor 2 kávéskanál só 6 dkg vaj Elkészítés A lisztbe keverem a sót, hozzáadom a cukros tejet, amiben felfuttattam az élesztőt (a szárítottat nem kell!) a langyos vajat és tíz percig dagasztom géppel. Ezután letakarva […]
Read more
Hozzávalók 15 dkg kovász 4 dl víz 60 dkg kenyérliszt só 2 evőkanál olvasztott zsír Elkészítés A szokásos módon kelesztem, két-háromszori hajtogatás után 230 fokon sütöm forró vaslábosban, majd mikor félig megsült, 210 fokon tovább sütöm immár fedő nélkül, hogy szép piros legyen a teteje. kép és szöveg Pataki Takács Edit emtévé
Read more
Hozzávalók a tésztához 45 dkg finomliszt 15 dkg cukor 20 dkg vaj 1 teáskanál só 2 db tojássárgája 2 ek tejföl Hozzávalók a töltelékhez 1 kg alma (tisztítva) 10 dkg cukor 2 teáskanál fahéj 1 tasak vaníliás pudingpor (főzhető) 5 dkg dió (durvára vágva) 2 citromból nyert citromlé 1 db tojássárgája (felverve) Elkészítés Az átszitált […]
Read more
Hozzávalók a tésztához 50 dkg finomliszt 8 dkg mangalica zsír 10 dkg porcukor 20 g szalalkáli 2 dl tej Hozzávalók a karamellkrémhez 30dkg cukor 15 dkg liszt 1 l tej 20 dkg vaj Elkészítés A lisztet a zsírral, a cukorral elmorzsoljuk. A tejben a szalalkálit felfuttatjuk és a liszthez adjuk. Összegyúrjuk, kidolgozzuk rétestészta keménységűre. A […]
Read more
Hozzávalók 30 dkg kókuszreszelék 20 dkg eritrit nyírfacukor vagy porcukor 4 tojás fehérje Elkészítés A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd apránként hozzákeverem az édesítőszert, vagy a cukrot, majd a kókuszreszeléket. A sütőt 150 fokra előmelegítem. Sütőpapírral kibélelt tepsibe halmozom a habos masszát, két kanál segítsegével. Nekem ebből az adagból 30 darabom lett. Beteszem a sütőbe […]
Read more
Hozzávalók 30 dkg finomliszt 30 dkg vaj 16 dkg porcukor 2 tasak vaníliás cukor (2 dkg) 1 db citrom hozzávaló3 1 csipet só 3 tojássárgája 6 db körte 10 dkg babapiskóta 6 dkg puha mazsola 2 tojás 2 púpos evőkanál vaníliás pudingpor 4 dl tejszín 3 evőkanál sárgabaracklekvár fahéjas porcukor 1 evőkanál mandulaforgács. Elkészítés A […]
Read more
Amikor Andris fiam fagotton tanult még a zenetagozaton, meghívást kaptunk Limburgba a többi fúvóspalántával együtt. Van ennek már 15 éve is. Elmentünk egy hétre világot látni. Különböző családokhoz helyeztek el bennünket erre az időre. Mi egy három gyermekes családhoz kerültünk nagy-nagy szerencsénkre, ahol megismerhettem Dagmar-t a fáradhatatlan és kedves édesanyát, akitől ennek a finomságnak az […]
Read more
Csakis az egészség jegyében! A házi pizza, medvehagymás krémmel, gazdagon lila hagymával – mennyei! Hozzávalók 30 dkg liszt 2 dl víz csipet só élesztő medvehagyma pesto 1 ek olivaolaj Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, egészen, addig, amíg le nem válik a kezünkről és össze nem áll gombóccá. Ha összeállt a tészta, jól átdolgozzuk az olívaolajjal, hogy […]
Read more