Hozzávalók
- 15-20 dkg kovász (attól függ éppen mennyi van itthon)
- 60 dkg liszt, leginkább BL-80-as
- 4 dl víz
Elkészítés
Bedagasztom, pihentetem, míg legalább a duplája lesz (sőt, több is), ezután adom hozzá a 2 teáskanál sót, s a 2 evőkanál olvasztott zsírt.
Ismét pihentetés, majd háromszoros hajtogatás után formázom, és megy be a forró sütőbe.
Ez vaslábasban sült, kezdetben 250 fokon, majd fél óra múlva tető nélkül, 220 fokon.
Mindig ugyanazt az arányt használom,
én ilyen furcsa szerzet vagyok,
ami bevált és jól működik, azon nem változtatok.
kép és szöveg Pataki Takács Edit
emtévé
