Ha bőviben van a paradicsom, mondjuk van úgy 40-50 kg, amit Isten eléd rakott csak úgy, mert jófej, akkor az embernek kutya kötelessége kezdeni vele valamit. Már ha akar valami finomat és egészségeset enni télen. Nos ha ennyi áll rendelkezésre végy minimum 40 db fél literes üveget, aminek van jól zárható kupakja. Én használok a […]

Read more

Hozzávalók 1 egész csirkemell 1 fej lilahagyma 1 gerezd fokhagyma só, bors A mártáshoz 10 dkg trappista sajt 10 dkg ementáli sajt 5 dkg kékpenészes sajt só, bors bazsalikom 1 gerezd fokhagyma 2 dl tej 1 dl tejszín A tésztához 1 tojás 1 szem főtt burgonya só annyi liszt amennyit a tészta felvesz 1 ek […]

Read more

Ez amit most mutatok, egy Palóc jellegű leves, szabadon átköltve udvariszalács módra. Az eredeti recept ürühússal készül, és sok más alapanyagot is használtak hozzá. Hozzávalók 1 kg bárány vagy borjú vegyeshús 30 dkg burgonya 40 dkg zöldbab só, bors babérlevél pirospaprika 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 ek zsír vagy 1 ek olaj Elkészítés […]

Read more

Nagy múltra tekint vissza hazánkban és határainkon kívül is a rétes, és annak végtelen verziója. Egyesek úgy tartják, hogy a török hódoltság idején itt ragadt recept alakult át rétessé, amiben vagy van, vagy nincs igazság, mivel a lapon kívül sem elkészítésben, sem ízben, sem formában semmi hasonlóság sincs. Írásos nyoma a XVI. századtól van. A […]

Read more

Hozzávalók 2 kg burgonya 1 szál lecsókolbász 1 szál füstöltkolbász 3 szelet füstölt szalonna 10 tojás 1 liter tejföl 2 ek libazsír vagy 3 ek olaj só Én mindg házi alapanyagokat használok, mert azzal sokkal finomabb és táplálóbb az étel. Elkészítés A burgonyát héjastúl felrakjuk főni annyi hidegvízben, amennyi ellepi. Ha kevesebb az időnk fedjük […]

Read more

Mindennek van alapja. Így a majonézes salátáknak is. Egy jó házi, magunk által készített majonéznek sem ízben, sem állagban nincs párja. Ha van otthon házi tojás az a legjobb, mert a sárgája színében erősíti a mártást. Hozzávalók 3 tojás sárgája 6 dl olaj 2 dl tejföl 1 ek porcukor 1 ek mustár 1 citrom kifacsart […]

Read more

Alakul néha úgy, hogy a mélyhűtő elnyel ezt – azt. Azon gondolkodtam, hogy méltó étellel kellene megünnepelni az év utolsó napját. Engem mint szakácsot és mint családapát már nem izgat a bulizás, az ivászat. Inkább egy – a nevemhez méltóan – jól elkészített étel hoz”lázba”. Így jött az ötlet hogy megfőzöm a fazekas barátomtól kapott […]

Read more

Van az úgy néha, hogy a szakács, főleg ha férfi nem nagyon hajlik az otthoni főzésre. A most bemutatott receptúra az asszonykám dolgos két kezét dícséri. Mindenki másképpen készít főzeléket is. A végére egy kis kiegészítést írtam, hogy legyen egy kis szakmaiság is benne. Szeretem a feleségem és a főztjét is, úgyhogy szeretettel ajánlom a […]

Read more

Hozzávalók fél kiló liszt 1 tojás 3 ek cukor só 1 dl tej fél csomag élesztő 3 ek libazsír Elkészítése A lisztet, tojással, cukorral, csipet sóval, az egy deci tejben feloldott fél csomag élesztővel és a libazsírral alaposan összedolgozzuk. Letakarva meleg helyen fél órát kelesztjük. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, megszórjuk cukrozott kakaóporral és szorosan feltekerjük. […]

Read more

Nem egyszerűen szakács, mert nem csak főz, hanem gazdálkodik is, igyekszik minden alapanyagot vagy maga előállítani, megtermelni, vagy olyan helyről beszerezni, ahol ellenőrizhető az alapanyagok minősége. A magyar mondás azt tartja: az vagy, amit megeszel. Ezt CSEH RÓBERT halálosan komolyan gondolja, ezért semmi olyat nem hajlandó beletenni a megfőzendő ételbe, ami nem egészséges az emberi […]

Read more