Emlékeztek még a régi balatoni nyarakra, a hosszan kígyózó sorra a lángososos bódék előtt, amikor a zsírtól átfényesedett papírlapon szorogattuk a forró lángost, lassan szaggatva a még gőzölgő, lágy, hólyagosra sült tésztát? Nosztalgiázzunk! Hozzávalók 1 kg liszt kell 10 darabhoz 1 csapott evőkanálnyi só egy kevés cukor 11 gr instant élesztő annyi langyos víz, hogy […]
Read more
Egy barátja megkérte az idős Dumas-t, ugyan küldené el neki a makaróni receptjét, ha már úgy is Nápolyban él és szakácskönyvet készül kiadni. Dumas meglepődött (mindig is utálta a makarónit), majd zavarában levelet írt Rossini mesternek, kérvén a receptet. Természetesen! – mondta a maestro, és meghívta az írót egy fenséges makaróni vacsorára. Dumas azonban csak […]
Read more
Hozzávalók 50 dkg finom liszt szitálva 2,5 dkg élesztő 10 dkg cukor vaníliás cukor pici só 3 tojás sárgája 4-5 dl langyos tej 10dkg vaj friss házi szilvalekvár Elkészítés Először a lisztbe kis mélyedést vájtam, ebbe került a cukor, az élesztő, egy kis langyos tej, majd pici lisztet szórtam rá. Tíz perc múlva sót kevertem […]
Read more
A reggeli kávé mellé… Egyszer valaki megkérdezte egy száz éves bácsikától, Hogy lehet, hogy te mindig boldog vagy? Az öreg ezt válaszolta, minden reggel, amikor felébredek választhatok, boldog legyek ma, vagy boldogtalan, és én a boldogságot választom! Hozzávalók 1/2 kg megszitált liszt (BL 55-ös) 4 dl langyos tej 10 dkg cukor 2,5 dkg élesztő 3 […]
Read more
Csakis az egészség jegyében! A házi pizza, medvehagymás krémmel, gazdagon lila hagymával – mennyei! Hozzávalók 30 dkg liszt 2 dl víz csipet só élesztő medvehagyma pesto 1 ek olivaolaj Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, egészen, addig, amíg le nem válik a kezünkről és össze nem áll gombóccá. Ha összeállt a tészta, jól átdolgozzuk az olívaolajjal, hogy […]
Read more
Nagyon fogjátok szeretni. Hozzávalók 0,5kg megszitált liszt 1dl langyos tej 10 dkg cukor 2,5 dkg élesztő 3 tojás 10 dkg vaj 10 dgk mazsola 1 citrom A liszt közepébe kis mélyedést csinálok. Az élesztővel kovászt készítek. Ha szépen feljött (körülbelül tíz perc), hozzáadok 10 dkg cukrot, pici sót, 3 tojás sárgáját ,10 dkg vajat 10 […]
Read more
Hozzávalók 1 felvert tojás 1 púpos evőkanál teljeskiörlésű liszt 2 evőkanál túró 1 fej gomba 2 szelet finom sonka só Összekeverem az alapanyagokat és forró serpenyőben kanalanként kiszaggatom a kis lepénykéket, mindkét oldalukat ropogósra sütöm. Majd a még forró serpenyőbe illatos sajtot reszelek, s visszateszem a falatkákat, így adva kérget nekik. kép és szöveg Edit […]
Read more
Hozzávalók 1 egész csirkemell 1 fej lilahagyma 1 gerezd fokhagyma só, bors A mártáshoz 10 dkg trappista sajt 10 dkg ementáli sajt 5 dkg kékpenészes sajt só, bors bazsalikom 1 gerezd fokhagyma 2 dl tej 1 dl tejszín A tésztához 1 tojás 1 szem főtt burgonya só annyi liszt amennyit a tészta felvesz 1 ek […]
Read more
A dödölle felvidéki étel, ízes, nagyon szaftos, itt-ott pirult galuska. Régi jó recept, már nagyanyáink is így készítették. Megéri kipróbálni, jobb mint a hagyományos köretek. Hozzávalók burgonya só liszt zsír hagyma Elkészítés Elkészítésénél a burgonyát nyersen meghámozva és kockára vágva, kevés, gyengén sós vízben főzzük meg, törjük össze és a megmaradt levét egy csészébe öntsük […]
Read more