HORVÁTH KATA KONYHÁJA Nézd és főzd! HOZZÁVALÓK 1 egész sertés szűzpecsenye 1/2 kg gomba 1 fej vöröshagyma 10 dkg vaj 2 evőkanál liszt 2 dl fehér bor 1 teáskanál pirospaprika 1 dl tejföl Ízlés szerint, szerecsendió, bors, rozmaring, só ELKÉSZÍTÉS Kezdetnek a szűzpecsenyét megfosztom a hártyájától. Ujjnyi vastag szeletekre felvágom. Én érzésre fűszerezek, ezért gondolomnyi […]
Read more
Félbevágtam a cukkinit, kikapartam a magokat belőle, sóztam, borsoztam, meglocsoltam kevéske olivaolajjal, majd fejjel lefelé fordítva alufóliára fektetve 30 percig sütöttem. Addig fűszereztem a darált húst sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítettem, majd a villával kicsit összekuszált cukkini húsára pakoltam. Mindegyik félre 3-3 kis mélyedést vájtam ki, amibe 1-1 egész tojást ütöttem. Visszatoltam a 200 fokos […]
Read more
Hozzávalók 80 dkg csirkemell 1 kiskanál só 1 kávéskanál őrölt bors 10-12 szelet bacon (az edényt béleljük ki vele) 8 dkg liszt 3 tojás 20 dkg trappista 20 dkg füstölt sajt 10 szelet csirke 10 szelet sonka 2 dl tejföl Elkészítés A húst kissé lapjára, 4-5 dekás darabokra szeleteljük, sózzuk, borsozzuk. Olyan sütőedényt választunk, amit […]
Read more
Elkészítés Zúzapörkölt A megtisztított és mosott zúzákat apró kockákra vágom. Jó sok vöröshagymát dinsztelek zsiradékon. A tűzről levéve, ízesítem (ízlés szerint, mint általában a pörköltet szeretjük) az én verziómban került rá, őrölt pirospaprika, bors, só, pici kömény, majoranna, fokhagyma, babérlevél, egy paradicsom és egy paprika apróra vágva. Összekevertem és visszatettem a tűzre.Hozzáadtam a zúzát és […]
Read more
Van ez a nagyon-nagyon angol étel, a világhíres shepperd’s pie (sepördsz páj), magyarul pásztor pite. Az angol verzió egy (bármilyen) ragu, de főleg sörben főtt, és az alap zöldségeikkel (répa, szárzeller) összefőzött húsos ragu. A hús lehet darált vagy felkockázott marha, sertés, bárány, avagy ezek vegyesen. Krumplipürével betakarva sütőben sütik ropogósra. Az én verzióm teljesen […]
Read more
A kemencében sült ételek zamata valami egészen különleges, mert összeérnek sülés közben az ízek, ezzel fokozva az ízélményt. Egy nagyon finom egytálétel receptjét osztom meg veletek. Itt Kistelek környékén a csontos karajt nyakasnak hívják, ezért ez az étel neve. Hozzávalók 2kg nyakas (csontos karaj) 3 fej nagyobb vöröshagyma 1 kg csiperke gomba 330 gr tejföl […]
Read more
A mai napsütésben nem maradhatott el a suli utáni játszóterezés, hiszen az elmúlt esős, hideg időben nem voltunk. Úgyhogy ma a bevásárlásnál már gondoltam erre, és eszerint vásároltam. Fejenként egy szelet karajt, friss fejessalátát, répát, lilahagymát, piros retket, kaliforniai paprikát, és egy csomag mozzarella golyót. Aztán felkaptam az uram munka után, és együtt mentünk a […]
Read more
Igazán gyors ebéd, csak a friss alapanyagokban a titok. Tanyasi tojás, házi vágásból a husi és saját készítésű prézli. Egyébként rántott hús, burgonya tócsni, cékla saláta almával és leheletnyi fokhagymás öntet. Egyenesen a Tündérkertből… kép és szöveg Hatvani Mária Tündérkert emtévé
Read more
Elkészítés A csirke húsát éles késsel lefejted a csontjáról és csíkokra vágod. A csontokból külön edényben kivonatot főzöl. Vajon kevés hagymával megpárolod, csontlével meglocsolod, később hozzáadod a szeletelt gombát. Ha megpuhult, főzőtejszínnel átforrósítod. Alapfűszerezése só, fehérbors, vágott petrezselyemzöld, de illik hozzá a tárkony, kapor, citromlé is. Dúsítható darabolt zöldségfélékkel, zöldborsóval, zöldbabbal, karfiollal, brokkolival, kelbimbóval, karottaval […]
Read more
Hozzávalók 2 kg burgonya 1 szál lecsókolbász 1 szál füstöltkolbász 3 szelet füstölt szalonna 10 tojás 1 liter tejföl 2 ek libazsír vagy 3 ek olaj só Én mindg házi alapanyagokat használok, mert azzal sokkal finomabb és táplálóbb az étel. Elkészítés A burgonyát héjastúl felrakjuk főni annyi hidegvízben, amennyi ellepi. Ha kevesebb az időnk fedjük […]
Read more